Especialista dá orientações para evitar excessos na ceia de Natal e réveillon

Sem pesos: Dicas práticas para uma ceia mais equilibrada

As festas de fim de ano se aproximam e as famílias já começam a se organizar para a produção das tradicionais ceias de Natal e Réveillon. Se, por um lado, a tradição pede pratos saborosos, por outro, é fundamental manter a atenção com a alimentação.

Para ajudar a preservar a saúde sem abrir mão das delícias, Mayara Martins, professora do curso de Nutrição da Universidade Potiguar (UnP), integrante do maior e mais inovador ecossistema de educação de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, dá dicas para uma ceia mais equilibrada.

Os pratos tradicionais, como peru, tender e bacalhau, podem fazer parte de uma refeição saudável, desde que consumidos com moderação. A docente explica que esses alimentos, especialmente por conta do processo de cura, podem apresentar alto teor de sódio, o que aumenta o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares e retenção de líquidos. “A dica é comer com equilíbrio, sem exageros, e complementar as refeições com vegetais e legumes frescos, além de fazer o dessalgue do bacalhau para reduzir o sódio”, orienta.

As frutas secas e as castanhas, bastante consumidas nesse período, são nutritivas e oferecem diversos benefícios à saúde por serem fontes de fibras, vitaminas e antioxidantes. No entanto, Mayara Martins faz um alerta. “Por terem alta densidade calórica, devem ser consumidas com moderação, além de escolher as versões de frutas secas com menos açúcar”, explica.

Os tradicionais panetones e chocotones também merecem atenção. Embora sejam símbolos das festas de fim de ano, devem ser consumidos com equilíbrio. A especialista sugere que, ao escolher um panetone, a preferência seja por opções com chocolate de maior porcentagem de cacau e sem gordura trans. “Quanto mais artesanal for o panetone, melhor será a sua qualidade nutricional, pois geralmente tem menos conservantes e aromatizantes”, afirma.

A nutricionista ainda reforça os cuidados com o excesso de sal e açúcar, comuns nos pratos típicos dessa época do ano, e que podem contribuir para problemas como hipertensão e aumento do risco de diabetes tipo 2. “Para reduzir esses impactos, a recomendação é optar por carnes e peixes frescos, utilizar ervas e especiarias como tempero e moderar o consumo de sobremesas e petiscos industrializados, como enlatados e conservas, que possuem altos níveis de sódio”, orienta.

Sobre as bebidas tradicionais das comemorações, como vinhos e espumantes, a professora de Nutrição da UnP lembra que o consumo moderado pode trazer benefícios ao sistema cardiovascular, devido à presença de antioxidantes, como o resveratrol, um composto natural encontrado principalmente na casca das uvas, conhecido por sua ação antioxidante e anti-inflamatória, que auxilia na proteção das células e pode contribuir para a saúde do coração. “Ainda assim, o consumo deve ser sempre consciente e equilibrado, para que os benefícios superem os riscos”, lembra Mayara.

A especialista reforça que equilíbrio e planejamento são fundamentais para aproveitar as celebrações sem comprometer a saúde. Segundo ela, é possível manter uma alimentação saborosa e nutritiva mesmo nas ceias de fim de ano, desde que haja atenção às escolhas e às quantidades consumidas. “A combinação de proteínas magras, vegetais frescos, grãos integrais e sobremesas à base de frutas contribui para uma alimentação mais equilibrada. Além disso, a moderação nas porções, especialmente de alimentos ricos em calorias, açúcar e gordura, é fundamental para que a ceia de Natal e Réveillon seja não apenas saborosa, mas também benéfica para a saúde”, finaliza.

Wender simplifica: Dicas práticas para uma ceia mais equilibrada

• Coma com moderação: pratos tradicionais como peru, tender e bacalhau podem entrar no cardápio, sem exageros.

• Reduza o sódio: dessalgue bem o bacalhau e evite excessos de carnes curadas.

• Equilibre o prato: complemente as refeições com vegetais e legumes frescos.

• Cuidado com frutas secas e castanhas: são saudáveis, mas calóricas. Consuma pequenas porções e prefira versões com menos açúcar.

• Panetone com atenção: escolha opções com maior teor de cacau, sem gordura trans e, se possível, mais artesanais.

• Menos sal e açúcar: evite enlatados, conservas e petiscos industrializados.

• Tempere melhor: use ervas e especiarias no lugar do excesso de sal.

• Sobremesas com equilíbrio: modere doces e prefira opções à base de frutas.

• Bebidas alcoólicas com consciência: vinho e espumante apenas de forma moderada.

• Planeje as porções: controle quantidades, especialmente de alimentos ricos em gordura, açúcar e calorias.